SAN VALENTINO - La Gare

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SAN VALENTINO  2019


Amuse Bouche:
Salmone rosso d'Alaska marinato, bergamotto e finocchio in agrodolce


 
Tataki di tonno, asparagi, mandarino e caviale di tartufo nero



 
Risotto  mantecato al sedano rapa, vinaigrette alla rapa rossa, scampo e yuzu



 
Filetti di triglia, emulsione alle ostriche ed aceto di Champagne, purè di patate viola



Parfait al passion fruit, mousse al cioccolato esotico, crumble e fava di tonka



Piccola pasticceria


€ 40 (bevande escluse)


 
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